Bolas de Pollo Chinas Agridulces Estilo Para Llevar

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Bolas de pollo chinas agridulces fáciles. Crujiente, agridulce, es una excelente comida a mitad de semana, ¡mejor que para llevar!

Entiendo que es una declaración bastante audaz, pero esta receta se destaca como una de las mejores para un plato estilo comida para llevar. Es mi versión del inmensamente popular pollo agridulce chino con bolas de pollo rebozadas que se encuentra en los menús de muchas comidas chinas para llevar en el Reino Unido.

¡Este plato es una auténtica delicia! Con su masa delicada y crujiente y su salsa agridulce picante, es perfecto solo o como estrella de un salteado lleno de verduras. Créeme, ¡querrás hacer esto una y otra vez!

Sweet and Sour Chinese Chicken Balls

Bolas de pollo chinas agridulces — bolas de pollo al estilo chino

sweet and sour chicken ball — Bolitas de pollo rebozadas crujientes, ligeras y jugosas

He probado bastantes versiones de este plato y encontrar el equilibrio perfecto puede ser un desafío. Algunas comidas chinas para llevar parecen exagerar con una masa espesa, dejando solo un poquito de pollo asomando. Y ni siquiera me hagas hablar de esas salsas agridulces fluorescentes, casi radioactivas: ¡prácticamente puedes saborear el colorante alimentario! Obviamente es un intento de hacer que parezca… bueno… ¿apetitoso?

Es una obviedad que la comida casera a menudo supera a la comida para llevar cualquier día. Desde que me mudé a España hace más de 10 años, conseguir nuestra comida para llevar favorita cuando me apetece no siempre ha sido una opción. Por eso, a lo largo de los años, he recreado nuestros platos favoritos para llevar, como costillas con sal, pimienta y chile, biryanis de cordero y el clásico pollo agridulce.

Lo mejor de esta receta

Es rápido: ¡prepare un plato delicioso en menos de una hora!
Versátil: disfruta de las bolas de pollo solo o con salsa – ¡Perfecta para niños!
Actualice desde Nuggets: un refrigerio más sabroso y una opción que se adapta a los dedos.
Económico: ¡la mejor comida para llevar a una fracción del costo!

Ingredientes que necesitarás

Bolitas de pollo rebozadas

Pollo: se prepara mejor con pechuga de pollo deshuesada, pero también se puede utilizar con carne de cerdo o gambas. Si buscas una opción vegetariana, puedes utilizar tofu, floretes de coliflor o champiñones.

Masa combino harina, almidón de maíz, bicarbonato de sodio, levadura en polvo, ajo en polvo, azúcar, aceite de sésamo y agua fría. Trate de obtener una consistencia de espesor medio, no demasiado gruesa, no demasiado líquida. Si te gusta más espeso, simplemente disminuye la cantidad de agua para lograr la consistencia deseada.

Salsa Agridulce

Salsa para mojar simple – Necesitarás ketchup, vinagre, (uso vinagre de coco, pero puedes usar vinagre blanco o vinagre de arroz) azucar, jugo de piña y maicena.

Salsa de verduras: si te gustan las bolas de pollo agridulces y con un toque extra crujiente, también puedes crear verduras salteadas y luego agregar la salsa. Necesitarás una cebolla mediana, dientes de ajo, zanahorias en rodajas y trozos de piña (opcional).

Receta de bolas de pollo chinas estilo para llevar

Cubrir el pollo con harina de maíz.

Cortar el pollo en trozos de 1,5″, colocarlo en un bol y cubrirlo con 3 cucharadas de maicena, extraídas de los 240 g. mencionado en la receta. Use sus manos para asegurarse de que cada trozo de pollo esté completamente cubierto. Deja el pollo rebozado a un lado mientras preparas la masa.

pollo rebozado en harina de maíz — cubrir el pollo con harina de maíz

preparar la masa

En un tazón, combine la harina, la maicena, el bicarbonato de sodio, el bicarbonato, el ajo en polvo y la sal. Vierta 1 taza de agua helada y bata hasta que la mezcla alcance una consistencia similar a la de un panqueque. Agrega el aceite de sésamo y bate una vez más hasta que esté bien mezclado.

Si no tienes harina común, también puedes usar harina con levadura, pero omite el bicarbonato de sodio.

Nota: Usar agua fría es esencial para crear una masa ligera y crujiente. Si no tiene agua fría a mano, puede refrigerar la masa preparada durante al menos 30 minutos a una hora para enfriarla antes de usarla.

mezcla de masa de bolas de pollo chino — harina, maicena, levadura en polvo, bicarbonato de sodio, ajo en polvo y azúcar

Freír las bolitas de pollo

Calienta un wok con 400 ml de aceite vegetal o suficiente aceite para sumergir completamente las bolitas de pollo. Fríelos a fuego alto, con el objetivo de alcanzar una temperatura de entre 340 y 350 °F. Para comprobar si el aceite está lo suficientemente caliente, inserte un palito de madera en el aceite; si burbujea vigorosamente, está listo para freír.

Sumerja cada trozo de pollo en la masa preparada con unas pinzas o palillos. Añádelas con cuidado al aceite caliente y fríelas unos minutos hasta que se doren. Una vez fritas a la perfección, transfiera las bolas de pollo a un plato forrado con paños de cocina para absorber el exceso de aceite. Repite este proceso hasta que todo el pollo esté frito.

Nota: Para mantener las bolas de pollo crujientes mientras cocinas el resto, puedes mantener el pollo cocido caliente en el horno a fuego lento.

albóndigas de pollo fritas en aceite caliente

Cómo hacer bolas de pollo chinas con salsa agridulce

Mezclar los ingredientes de la salsa.

Para preparar la salsa agridulce, mezcle el ketchup, la salsa de soja, el vinagre blanco y el azúcar en una cacerola.

Mezclar el jugo de piña y la maicena.

Combine el jugo de piña y la maicena en un tazón pequeño hasta que quede suave, luego agregue esta mezcla a la cacerola con su salsa agridulce. Revuelva bien para combinar.

Cocine la salsa agridulce.

Coloca la sartén sobre la encimera a fuego medio, revolviendo continuamente para evitar que se queme o se formen grumos, y lleva la mezcla a ebullición o hasta que empiece a burbujear. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento mientras revuelve hasta que la salsa espese. Si la salsa queda más espesa de lo deseado, agrega más jugo de piña o agua para ajustar la consistencia a tu gusto.

Una vez que la salsa se haya espesado, retírala del fuego y déjala enfriar un poco a temperatura ambiente antes de usarla. Alternativamente, puedes preparar la salsa con anticipación y refrigerarla hasta que estés listo para usarla.

Cómo hacer un salteado de bolas de pollo agridulce

¡Estas albóndigas de pollo son increíblemente versátiles! ¿Quieres cambiarlo? You can whip up a stir-fry using the same tasty sauce from this recipe. Simplemente agregue sus verduras favoritas en el wok y cocine por otros 10 a 15 minutos hasta que estén perfectamente tiernas y empapadas en esa deliciosa salsa. Esto es lo que necesitarás para el salteado:

Una cebolla mediana, cortada en gajos.

Cuatro dientes de ajo, finamente picados o picados.

Zanahorias: córtelas en círculos finos o córtelas en juliana para obtener una textura más fina.

Pimiento verde – corta el pimiento verde en cuadritos.

Piña: para conseguir ese auténtico sabor chino para llevar, ¡también puedes añadir trozos de piña!

Cómo hacer el salteado

Calienta dos cucharadas de aceite vegetal en un wok a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, agrega las cebollas y sofríe durante 2-3 minutos hasta que empiecen a ablandarse.

Luego, añade las zanahorias y continúa friendo durante 2-3 minutos hasta que empiecen a ablandarse un poco. Continúe agregando los pimientos verdes y salteando durante 2-3 minutos más hasta que estén tiernos y crujientes.

Luego, agregue el ajo picado y cocine por un minuto más o hasta que se disipe el olor a ajo crudo.

Una vez que las verduras estén cocidas a tu gusto, vierte la salsa agridulce en el wok. Revuelve todo durante unos minutos para permitir que los sabores se mezclen. Finalmente, agrega las bolitas de pollo al wok y revuelve hasta que estén cubiertas uniformemente con la salsa. ¡Sirve tu delicioso salteado inmediatamente!

¿Qué sirvo con el salteado?

¡Tienes varias opciones deliciosas para complementar tus bolitas de pollo agridulces! Servirlas con arroz jazmín al vapor para un maridaje clásico. O, para darle un toque delicioso, ¿por qué no pruebas mi sencilla receta china de arroz frito con huevo o mi receta de costillas para llevar con sal y pimienta? ¡Es la receta perfecta para una noche acogedora que sabe igual que tu comida para llevar favorita!

Si pruebas mis recetas, ¡házmelo saber y etiquétame en Instagram!

Yield: 6

Sweet and Sour Chinese Chicken Balls

Easy Sweet and Sour Chinese Chicken Balls! They're crispy, sweet, and sour—a fantastic mid-week meal that beats takeout any day!

Prep Time 10 minutes

Cook Time 15 minutes

Additional Time 10 minutes

Total Time 35 minutes

Ingredients

Sweet & Sour Sauce

120 ml ketchup
80 ml white vinegar (see notes)
120g brown sugar (see notes)
180 ml pineapple juice or water (see notes)
3 tbsp cornstarch

Chicken Ball Batter

150g plain flour or self-raising flour (see notes)
130g cornflour
2 tsp baking powder
2 tsp bicarbonate soda
1 tsp garlic powder
1 tsp sugar (optional)
300 ml cold water (see notes)
1 tsp sesame oil (optional)
400ml vegetable oil (for frying)
1kg chicken breast cut into 1.5" cubes

Sweet and Sour Chicken Balls Stir Fry With Vegetables

2tbps oil
1 medium onion sliced
5 cloves of minced garlic
1 green bell pepper chopped
1 large carrot sliced thinly or julienned
50g pineapple chunks (optional)

Instructions

Sweet and sour sauce

For the sweet and sour sauce, simply combine 200ml of ketchup, 150ml of white vinegar, and 1 ½ cups of brown sugar in a saucepan. Mix until everything is well blended.
In a separate bowl, add in pineapple juice (or water) and add 2 ½ tbsp of cornstarch. Mix until well blended.
Pour your cornstarch slurry into the saucepan with the ketchup mixture, whisk until it's well incorporated.
Place the saucepan on to a hob on medium to high heat, bring to a boil whisking constantly over the heat until it starts to bubble.
Reduce the heat to medium-low and continue to simmer and mix until it thickens. Remove from the heat and set aside while you make your chicken balls. (see notes)

Battered Chicken Balls

Heat a pan or wok over medium heat with 3-4 cups of vegetable oil.
Dice the chicken breast into bite-size pieces, approximately 1 ½ inches in size. Place the chicken in a bowl and coat it with 2 tablespoons of cornflour taken from the 250g mentioned earlier. Set the coated chicken aside while you make the batter.
To prepare the batter, in a bowl, combine flour, cornflour, baking powder, bicarbonate soda, garlic powder, and sugar. Stir the dry mixture using a wooden spoon or whisk until fully incorporated.
Pour the cold water into the flour mixture and whisk until smooth, ensuring there are no lumps. Then, add the sesame oil and mix again for a few seconds to incorporate it evenly.
To check if the oil is ready for deep frying, insert a wooden chopstick into the oil. If it bubbles vigorously, your oil is ready for frying. Your oil should be around 375°.
Carefully add the chicken pieces individually in the hot oil and fry until golden brown for about 3-4 minutes.
When cooked, transfer to a plate lined with paper towel. Serve immediately with sweet and sour sauce.
Enjoy!!!

Sweet and Sour Chicken Balls Stir Fry With Vegetables

To take your sweet and sour chicken balls to the next level, consider making a stir-fry using the sauce and chicken balls you've already prepared. Simply add your favourite vegetables and cook for a few minutes until everything is heated through and well combined.
Heat 2tbsp of oil in a wok.
When the wok is smoking, add medium onion and stir fry for a couple of minutes until it's slightly brown on the edges.
Add the carrots and continue frying for 2-3 minutes until they begin to soften slightly. Follow up by adding the green peppers and stir-frying for an additional 2-3 minutes until they are tender-crisp.
Next, toss in the minced garlic and cook for another minute or until the raw garlic smell dissipates.
Once the vegetables are cooked to your liking, pour the sweet and sour sauce into the wok. Stir everything together for a few minutes to allow the flavours to meld.
Finally, add the chicken balls to the wok and stir until they are evenly coated with the sauce. Serve your delicious stir-fry immediately with steamed white jasmin rice!

Notes

Sweet and sour sauce

I opted for coconut vinegar to give this recipe an authentic flavour, but you can also use white vinegar or rice vinegar as alternatives. I recommend avoiding distilled or malt vinegar as they tend to be too strong and overpowering for this dish.
You can also use granulated white sugar if you don't have brown sugar. Or you can also opt to use half/half.
For this recipe I used pineapple juice to give an authentic sweet and sour flavour. However you can also use water if you don't have pineapple juice. You can also use half and half.
You can make the sweet and sour sauce in advance, place it in an airtight container and store in the fridge for 1-2 days.

Chicken ball batter

You can use self-raising flour if you do not have plain flour, just omit the baking powder.
It's important to use cold water to make the batter, super light and crispy. If you don't have cold water in hand, you can make the batter and refrigerate for at least 30 minutes before using.