¿Buscas las galletas de mantequilla de chocolate blanco perfectas? ¡No busques más! Estas galletas de mantequilla de chocolate blanco con sal son suaves, desmenuzables, con un toque chocolatoso y crujientes por fuera, con la opción de añadir sal marina encima. Puedo garantizarte que querrás hacerlas una y otra vez.
Estas galletas son pura felicidad: mantecosas, desmenuzables e irresistiblemente suaves con un delicioso crujido en los bordes. Para darle ese factor extra de delicia, espolvorea un poco de sal marina en escamas encima para lograr el equilibrio perfecto entre dulce y salado.
Preparar un lote es pan comido, ¡mi hijo no se cansa y me ruega por ellas cada fin de semana! Estoy segura de que a ti y a tu familia les encantarán tanto como a nosotros.
Ingredientes para las galletas de mantequilla de chocolate blanco con sal
Mantequilla con sal – para obtener mejores resultados, utiliza mantequilla a temperatura ambiente.
Harina: se puede usar harina normal o harina de fuerza para esta receta.
Chocolate blanco: consigue un chocolate blanco de buena calidad con al menos un 30% de manteca de cacao. Picado en trozos.
Extracto de vainilla: o se puede usar esencia de vainilla.
Azúcar moreno suave: si no tienes la versión suave, está bien usar azúcar moreno normal.
Azúcar granulada: se puede usar cualquier tipo de azúcar granulada.
Huevo mediano: para hacer que el azúcar se pegue en el lado de la galleta.
Sal marina: se puede usar sal marina en escamas o sal gruesa.
Azúcar demerara: para cubrir los lados de las galletas.
Consejos para hacer las mejores galletas de mantequilla de chocolate blanco con sal
- Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente. Si no lo está, corta la mantequilla en cubos y colócala en un bol poco profundo. Colócalo en el microondas durante 15 segundos. Verifica si la mantequilla está suave de manera uniforme. Si no lo está, mezcla un poco y vuelve a colocarlo en el microondas durante otros 3-5 segundos. Continúa haciendo esto hasta que la mantequilla esté suave pero no derretida.
- Permite que las galletas se enfríen durante al menos 1 hora. O puedes prepararlas con anticipación y dejarlas enfriar durante 24 horas para obtener mejores resultados. Si tienes prisa, puedes colocarlas en el congelador durante 45 minutos y luego dejarlas en la nevera durante 15 minutos antes de usarlas.
- Intenta usar chocolate blanco de buena calidad, idealmente para cocinar.
Cómo hacer Galletas de Mantequilla de Chocolate Blanco con Sal:
- En un tazón grande, cremar la mantequilla, la esencia de vainilla y ambos tipos de azúcar con un batidor de mano a velocidad media durante 5-8 minutos hasta que estén suaves y esponjosos.
- Raspa los lados del tazón. A baja velocidad, agrega lentamente la harina, 2 cucharadas a la vez. Permite suficiente tiempo para que la mantequilla y la harina se mezclen antes de agregar el siguiente lote.
- Una vez que se haya agregado toda la harina, añade los trozos de chocolate blanco y mezcla bien. Es aceptable usar las manos en esta etapa para amasar suavemente la masa hasta que esté todo incorporado.
- Divide la masa en dos y forma cada parte en una forma de salchicha gruesa. Puedes usar guantes de plástico o film transparente para enrollar la masa y evitar que se pegue a tus manos.
- Envuelve la masa en film transparente y refrigérala durante al menos 2 horas o hasta que esté firme. Para obtener mejores resultados, refrigera durante 24 horas.
Cómo hornear las galletas con sal:
- Bate el huevo en un tazón y coloca el azúcar demerara y la sal en escamas en tazones separados.
- Usando un cuchillo afilado o dentado, corta cuidadosamente el tronco de galleta en discos redondos de 1 pulgada. Es muy probable que te encuentres con un trozo de chocolate; utiliza el cuchillo para cortarlo.
- Pasa el borde de la galleta por el huevo batido y luego pásalo de nuevo por el azúcar demerara.
- Coloca las galletas en una bandeja para hornear preparada, dejando aproximadamente 1 pulgada de espacio entre ellas.
- Espolvorea con sal gruesa. Hornea durante 12-15 minutos a 170°C hasta que los bordes de las galletas comiencen a dorarse. Ten en cuenta el tipo de horno que tienes. Utilizo un horno eléctrico con ventilador y mis galletas suelen estar listas en unos 12-13 minutos.
- ¡Permite que reposen durante al menos 10 minutos antes de devorarlas! ¡Disfruta!
¿Cuánto tiempo se mantendrán frescas estas galletas?
¡Estas galletas son increíblemente buenas! Desaparecen en un instante en nuestra casa, al igual que mi bandeja de sprinkle tray bake, ¡que se devora en cuestión de horas! Para disfrutar del mejor sabor, consúmelas el día en que se hornean o dentro de los tres días siguientes.
Sin embargo, puedes guardarlas en un recipiente hermético por hasta 7 días. Pero no digas que no te lo advertí, ¡no durarán tanto tiempo! 😉
¿Puedo usar chocolate negro?
¡Por supuesto! Puedes usar chocolate negro o chocolate con leche. ¡Son igual de buenos!
¿Hay opciones sin lácteos?
Para una opción sin lácteos, puedes usar mantequilla vegana y chocolate blanco vegano.
Salted White Chocolate Shortbread Cookies
Ingredients
- 250g salted butter in room temperature
- 100g granulated sugar
- 50g light brown sugar
- 1tsp vanilla extract
- 320g all purpose flour
- 170g chopped thick white chocolate
- 1 large egg beaten
- 3tbsp demerara sugar for rolling
- 2 tbsp sea salt
Instructions
- Prepare baking tin. Line with greaseproof paper and set aside.
- With a hand mixer beat in medium speed the butter, granulated sugar, brown sugar and vanilla essence for 5-8 minutes until light and fluffy.
- Scrape the sides of the bowl. On a low setting slowly add in the flour 2 tablespoons at a time. Allowing enough time for the butter and flour to mix before adding the next batch.
- Once all the flour have been added, add the white chocolate chunks and mix well. It's okay to use your hands at the stage to gently knead the dough until all is incorporated.
- Lighty flour your surface and divide the dough into two and roll into a thick sausage shape.
- Wrap the dough in cling film and refrigerate for at least 2 hours or until firm. For best results chill for 24 hours.
How To Bake The Cookies
- Beat the egg in a bowl and place the demerara sugar and flaky salt in separate bowls.
- Using a sharp or serrated knife carefully cut the cookie log into 1inch round disks. It’s more than likely that you’ll hit a chocolate piece, use a serrated knife to cut through it.
- Roll the edge of the cookie into the beaten egg and then roll it again on the demerara sugar.
- Place the cookies on a prepared baking sheet leaving about 1-inch space between. The cookies won’t spread much like normal cookies.
- Sprinkle with coarse salt. Bake for 12-15 minutes at 170°c until the edges of the cookies are beginning to brown.
- Allow to rest for at least 10 minutes before devouring! Enjoy!
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